La Famille的巴伐利亞 Bavarois 以經典歐洲甜點為基礎製成，底層的細滑慕絲入口即化；而上層「啫喱」的靈感則是來自日本山梨縣的和菓子——水信玄餅。我們的甜點師利用它如水晶般透明的特點，加入當季鮮果和食用花，令它猶如在花朵上的凝露般晶瑩剔透、吹彈可破。